Παρασκευή, 14 Οκτωβρίου 2016

μακρολεπιοτες στο ταψι

Διπλή μανιτομαργαρίτα !
  Όχι που θ΄άφηνα την ευκαιρία να πάει χαμένη!
  Κράτησα τα δυο μεγαλύτερα μανιτάρια (μαρτάρες) και έπιασα δουλειά...
  Το μεγάλο ταψί (σινί), λίγο λάδι, και τοποθέτησα τα δυο μανιτάρια το ένα πάνω στο άλλο στη μέση του ταψιού.
  Έριξα στο ταψί, πάνω κι ενδιάμεσα στα μανιτάρια τρίμματα τυριού (φέτα), ριγανούλα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο. 
  Ψιλοκομμένο σκόρδο κι ένα ντοματίνι έβαλα στη θέση που αφαιρέθηκε ο τύλος, το κοτσάνι.
  Μετά έστρωσα γύρω στο ταψί κομμένα: κρεμμυδάκι, πράσο, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, μαϊντανό, σέλινο, ρόκα, μελιτζάνα, κρεμμύδι ξερό, σκόρδο, ντομάτα, ντοματίνια και μια σειρά πατάτες (φύλλα τσιπς). Μετά πάλι τα ίδια υλικά, αλλά στο τέλος να σκεπάζονται οι πατάτες με ντομάτες, πιπεριές, ντοματίνια και τρίμματα τυριού.
  Το έβαλα στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στο 200 κι απλά γύρισα το ταψί μπρος πίσω στα 15 λεπτά. 

Ποιο κρέας !
  Μετά πήρα τη σπάτουλα κι έκοψα τις μαρτάρες όπως κόβετε την πίτα ή την τούρτα (τρίγωνα). Με την τρυπητή κι επίπεδη κουτάλα της κουζίνας αυτοσερβιρίστηκα.
  Δυο ποτηράκια δικό μου κόκκινο κρασί, ψωμί καλαμποκίσιο και ... άλλα λόγια ν' αγαπιόμαστε!
  Αν θέλετε ρίξτε στη μερίδα, στο πιάτο σας, λίγο λεμόνι και συνοδέψτε το - πάλι - με φέτα τυρί ή νιβατό και τζατζίκι. 
  Καλή σας όρεξη!
Λεωνίδας Λόλας
*
Και πολύ... μανιτάρι !
  Φαίνεται πως φέτος θα φάμε πολλά μανιτάρια. Κι, αν είναι η χρονιά ίδια με την περσινή, τρέξτε να προλάβετε! Τζάμπα νόστιμη τροφή, δηλαδή!
  Δεν πήγα να μαζέψω μανιτάρια ακόμα, αλλά, όταν έχεις φίλους, έχεις και μανιτάρια. Μια σακούλα ζαρκαδίσια και διάφορα άλλα από τον Τάκη!
  Για δες μεγάλες μανιτάρες για το ταψί! 
  Άλλες μικρότερες για το τηγάνι - σνίτσελ το λέτε σεις; 
  Αλευρωμένα, σκέτα, με σκορδάκι ή όχι, με αυγά ομελέτα, στο τζάκι στα κάρβουνα, στη σχάρα ή στο ταψί, στην κατσαρόλα, στη σαλατιέρα ωμά μανιτάρια. Ναι, σαλάτα με ωμά μανιτάρια! Κομμάτια αυγών - πιπερίκας - κοκκινούσκας ή καισαρικά, όπως θες πες το, λίγο λάδι, αλάτι, πιπεράκι και... έτοιμη η σαλάτα! 
Θεόρατη, ε;
  Με όποιο τρόπο θέλεις, μπορείς να το φας. 
  Μπορείς και να το στεγνώσεις και να το φας, όποτε θες, σε σούπα! 
Ας είναι καλά ο Τάκης!
Το ταψί είναι το μεγάλο, το σινί
  Τα καθάρισα, τα χώρισα και τα αξιοποιήσαμε κατάλληλα.
  Άφησα τις μεγάλες "μανιτάρες" για το ταψί.
  Έβαλα στον καταψύκτη γι' άλλη φορά. 
  Φάγαμε στο καφενείο ομελέτα και σκορδάτα. 
  Χώρισα τις πιπερίκες γι' άλλο βράδυ.
  Θησαυρός... για τον καιρό της κρίσης!
     Πάμε γι' άλλα μανιτάρια!
  Λεωνίδας Λόλας

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου